INGREDIENTI
1 kg di pescestocco ammollato
1 kg di patate
1 kg di pomodori San Marzano
1 cipolla media
100 g di sedano
100 g di olive bianche in salamoia e denocciolate
50 g di capperi
1/2 bicchiere d’olio
sale
peperoncino
ESECUZIONE RICETTA: FACILE
PREPARAZIONE: 20 MIN
COTTURA: 60 MIN
CALORIE: 524 CALORIE
PORZIONI: 6 PORZIONI
PROCEDIMENTO
Spezzettate i pomodori, metteteli in un tegame senza alcun condimento e lasciate evaporare la loro acqua di vegetazione. Poi passateli al setaccio raccogliendo il sugo in una ciotola. Versate il mezzo bicchiere d’olio in un tegame possibilmente di coccio, fate scaldare, insaporitevi la cipolla tritata e quando è diventata trasparente aggiungete il sedano tagliuzzato finemente e la passata di pomodoro. Portate a bollore, unite i capperi, le olive, lo stocco tagliato a grandi pezzi, le patate a spicchi, il peperoncino, regolate il sale e lasciate cuocere per circa 40-50 minuti. Ritirate, fate riposare alcuni minuti, trasferite sul piatto da portata e servite.
